水乡菱角
我的家乡在水乡——溱潼。家乡因为四面环水，所以水资源非常丰富，家乡人一般用近岸水面栽藕，利用深水面下菱.也有的人家在沟渠池塘里下菱。
下菱在清明时节，几户人家合伙，将菱种放置小木船的中舱，用竹篙撑到目的地，用木版锨铲将菱种撒到河里。铲撒时一人撑船行进,一人或两个人铲撒,尽量做到均匀。
菱种下河后,为了便于分界,一般在种菱面积内的两头河岸垒个土墩且撒上白石灰。这样到采菱时就以石灰墩为界,也有用绳索或芦竹做标志,不会采别人家的菱角,人家也不会采自家的菱角。
菱角种下去后就开始发芽,生长速度很快,菱角的分蘖很强,一般一角菱种能分蘖成几十个头.菱角的叶子翠绿色,成羽状,茎是紫红色的,有毛根,每根叶柄上都有浮囊,叶片是棱型。菱角在夏末开花,花小巧玲珑.花是白色,也有的菱花是淡红色的。
家乡的河底淤泥多比较肥沃,一般不需要施肥,但除草,治虫非常重要.菱塘中的杂草有水葫芦,浮萍等.菱长得很茂盛的时候,病虫害发生率已进入高峰期,黑色的小虫繁殖得特别快,它们专吸叶片的汁,如果梢有忽视就能在几天内菱的叶子上出现许多小窟窿,叶片变黄直至枯死。
治菱虫的方法很多,大多人家做一个纱布袋,在袋口上用棉绳线穿起来,装上药粉后将袋口的线收起来缠在竹竿的一头,抖动着药粉袋将药粉撒在菱盘上,也有用喷雾器装上药粉或杀虫剂兑上水进行喷雾。在治虫前总不忘与邻家的养鸭鹅户打个招呼,在一个星期内不能将鸭鹅放到靠近菱塘处,以免中毒。
采菱一般在农历七月底八月初采菱角,我的家乡人叫翻菱,是因为将菱盘翻过来故此而得名。翻菱时将小木船舱中装上水,以便使船身下沉一些,船舱中间搁一块大船用的跳板,一般是两个人坐在船头上,两腿伸进水里采菱,中舱的跳板上一边坐两个人采菱.撑船的人在船梢,将船慢慢的前移,速度快容易漏采菱角,速度慢又浪费时间,一般撑菱船的人都是有富有采菱经验的中老年人。撑船人一边撑,一边利用停留间隙剥菱,剥得快的一上午能剥二三斤菱米子。剥菱人从不把菱壳扔到水中,因为水中的老鼠看到菱壳它们就会偷吃菱角。
菱角采好了就开始分菱,合伙人各自拿来箩筐,扁担。分菱时用舀水的木舀子每人一舀子一舀子的分,剩下的菱角就用手抓分。分菱时谁也不计较给自己每木舀子满带尖还是平口,因为大家都在享受着丰收的快乐都想给别人多一些,自己心里才舒适。
菱角煮熟了,首先想到的是未种菱角的邻居亲戚,盛上一大碗送过去,给他们送去丰收的喜悦,分享种菱人的甘甜。菱角多的话,就拿到集市上去卖。种菱人卖菱很大方,称秤不但足,称好了还要加一点儿,让城里的买菱人露笑而归。
菱角的吃法很多,生吃清甜脆嫩,可以熟吃,菱米可以烧豆腐,烧肉,还可以放在鱼里煮,吃起来清香可口。南京的,上海的,苏州的,杭州等地的游客都喜欢吃我们溱潼的老菱。离开前总要买些带走送给亲戚朋友们品尝。
朋友，您如果在中秋前后到我们溱湖风景区来游玩，不要忘了品尝我们家乡的菱角哟。
